Croissants

Heute oder genauer gesagt bereits seit gestern morgen, hat sich Anna zum ersten mal daran gewagt, selber Croissants herzustellen. Nachdem der Teig gestern bereits vorbereitet worden war, wurde heute dann eine Butterplatte in passender Größe ausgewalzt, in den Teig eingewickelt und dann mehrfach gewalzt, gefaltet, wieder gewalzt und wieder gefaltet.

gefalteter Teig

Der Teig muss zwischendurch immer wieder in den Kühlschrank, sonst wird er zu weich und der Teig bleibt wegen der Butter auf der Arbeitsfläche kleben.

Teigdreiecke

Nach dem Rollen ruhen die Croissants nochmals und nehmen an Größe zu.

frisch aufgerollter Teig

Und schließlich geht es in den Ofen!

ofenfrische Croissants

Der Geruch im Haus war wunderbar!

Aufschnittbild

Sooo lecker! Noch reichlich Raum zur Verbesserung, meinte Anna, aber lecker allemal, und für einen ersten Versuch hervorragend.

2021-10-31

Zanderbrötchen

Nach getaner Arbeit und ein paar kleineren Einkäufen war uns heute der Sinn nach einem lecker Zanderbrötchen von Riebels. Das machen wir immer wieder gerne, auch wenn es genau am touristischen Radweg ist und man darum immer etwas warten muß. Ganz in der Nähe ist ein schönes Plätzchen mit Tisch und Bänken, und mit etwas Glück bekommt man dort einen Platz.

Riebels Zanderbrötchen

2021-07-02

Maultaschen

selbstgemachte Maultaschen

selbstgemachte Maultaschen

2021-01-23